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陶瓷發(fā)酵缸以粗陶土為原料，經(jīng)過高溫?zé)七^后，其硬度客觀且透氣性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他材質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)酵缸，食品材料在發(fā)酵生成霉菌過程中，…
在線留言 陶瓷發(fā)酵缸以粗陶土為原料，經(jīng)過高溫?zé)七^后，其硬度客觀且透氣性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他材質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)酵缸，食品材料在發(fā)酵生成霉菌過程中，需要適當(dāng)?shù)难鯕猸h(huán)境去培育霉菌，霉菌才能大量繁殖。在陶瓷發(fā)酵缸的作用下微生物形成醇及有機(jī)酸，并合成酯，由此形成醬類食品其色相、滋味、營(yíng)養(yǎng)豐富。
發(fā)酵缸高81，口內(nèi)徑86，外徑94，外底直徑58cm，重226斤
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